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总在说的抗糖化和抗氧化到底是什么

全球卖的最好的护肤品前几名中一定会有这三个产品:雅诗兰黛小棕瓶、兰蔻小黑瓶、玉兰油多效修护,它们的关键词都是抗氧化。随着这些年大家闻糖色变,我们又学到了一个新的概念——抗糖化。今天我们就来聊聊什么是抗氧化和抗糖化,它们和抗衰老又有什么关系。

抗氧化=抗自由基

要说抗氧化,我们得先说说什么是“氧化”。举个简单的例子:苹果削好没及时吃,它的颜色就会产生变化,这个变化的过程就是氧化。

为了让苹果不变颜色,我们有各种方法:涂盐,泡在柠檬水里,用保鲜膜包住等等,而这些做法,就可以称之为“抗氧化”。不过,要注意肌肤的抗氧化不是对抗氧气,而是自由基,这个名词也一直出现在电视广告里。

自由基是含有一个不成对电子的原子,因为不成对所以极其不稳定,它需要获取别的分子或原子的电子来达到平衡。

自由基本来是人体正常的代谢物,对维护人体的正常代谢有着促进的作用。正常的情况下我们体内也会产生自由基,但身体也有清楚自由基的能力,让它维持在一个正常的生理水平。

但是,我们现在的生活环境和生活习惯都在制造着大量多余的自由基:熬夜、不健康的饮食、空气污染、汽车尾气、化工产品的大量使用、吸烟、精神压力等因素,都会使我们体内产生大量自由基,从而破坏身体的平衡,导致衰老速度加快,疾病也因此找上我们。

抗糖化又是什么?

糖化这一概念是在1912年由法国化学家美拉德发现,他发现甘氨酸与葡萄糖混合加热后会形成褐色物质,由此提出了糖化这个概念。

不过,“糖化”的概念现在被商家利用,并解读为如果我们摄入过多的糖,那些没有被消耗掉的糖就会和蛋白质发生作用,让身体中的蛋白质(例如皮肤中的胶原蛋白)变黄变硬变脆失去弹性,成为让肌肤暗沉长斑的原因。

事实上,科学家们发现“糖化”这一现象是在加热的过程中出现的,温度要达到100度左右,而我们身体的正常体温是37度。所以,把“糖化”这个概念,套在人体上并不能说通。如今,伴随着抗糖丸这样的产品出现,“糖化”的概念更是被商家滥用了。

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文章来源:素食星球

 

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