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有关素食产业的发展趋势,你们期待的干货在这里

2019CHINAFIT素食产业论坛

圆满闭幕啦

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小编还有点舍不得呐

气温骤降,给人最多的安慰

就是坐在一家暖融融的餐厅里

和小伙伴吃一顿美味、健康的蔬食了

……

今天,我们的交流论坛继续来给小伙伴们解答啦(/≧▽≦)/

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王子儿
2019素食产业
创新发展及趋势交流论坛
特邀主持人
英文演讲人、主持人
环保生活家
曾荣获中央电视台《挑战主持人》冠军
入选中央台”最有魅力声音”

对子儿老师来说,诙谐幽默是风格,低调素食是生活。魅力的嗓音、超强控场力、扎实的专业功底,子儿老师以身作则,多年茹素、践行环保,以自身的魅力感染在座的每一位嘉宾、学员。

10月15日上午主题

素食跨界推广方式尝试及探讨

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蔡勇《家庭社交生活方式拥抱下的素食》

蔡勇,隐居乡里·姥姥家 运营总监,从事素食行业10年。蔡总认为:不考虑商业的素食行为,只是一场自我的狂欢。

蔡勇老师在民宿经营中坚持——“每一座废弃的农宅,都曾是一家人的宫殿”的理念。

你的心中,是否也有一个时常怀念着、但却又回不去的老家呢?若是有机会去重温这样的记忆,小编相信,这一定是个能给我们很多回忆和欢乐的地方。

蔡老师分享:不要盲目地开素食餐厅或者素食企业,在启动项目之初,要分析清楚自己的优势和目标;要做好各方面相对充分的准备;要建立自己稳定的团队……

素食,是离真善美最近的饮食方式。如何经营好自己的餐厅?每天多问问自己这一天所为何来,多请教行业内的前辈、聚合专业的优势资源。

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吴东华《幸福的面包》

吴东华,E素烘焙学院创始人,先后从事过教育、赛车、服装……几个行业。2016年7月1日,源于对面包的热爱,创办了E素烘焙。

只是听名字,会被很多人称为“吴先生”的吴老师,其实是一位特别开朗、热爱生活的美食家。

因为喜欢服装,开始学习服装设计,并且成为了2018年奥运会的服装供应商,《我和我的祖国》中葛优先生的同款衣服哦~

因为喜欢风驰电掣的感觉,吴老师成为了一名获得中汽联颁发的拥有越野赛资格的赛车手。

从事素食烘焙,始于热爱。餐饮行业的零经验,使得吴老师在素食烘焙的道路上总是偶有困难。吴老师建议大家不要在零经验的条件下盲目经营素食项目,但是吴老师一路走来,却也“痛并快乐着”。

窑炉面包,是面包界的古老贵族,在日本、法国、俄罗斯和意大利等美食传统国家风靡已久。古法工艺,以600度的炉温降至230~250度的烘烤温度,可以瞬间锁住水分,使面包坚实又柔软,还有着特殊烟火的芬芳。

听说了窑炉面包的故事以后,吴老师在风景秀丽的坡峰岭景区做了一个纯素窑炉烘焙民宿,占地720平米,这个民宿的名字叫麦子的光芒”。在还原面包古朴内涵的同时结合现代人的需求,设计了蔬食西餐厅、素食咖啡,并且挖了一个地下红酒窖,搭建了屋顶平台。

吴老师在E素烘焙和麦子的光芒静候各位哦~

不断地思考和寻找方法,是突破困难的唯一出口。吴老师表示:非常幸运,可以借助CHINAFIT和素食雷达的支持参与相关的展示、推广活动,期待大家可以在植物性饮食的道路上共同发展。

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简艺《创造植物领先新饮食文化》

简艺,中国绿发会良食基金发起人、导演:制作拍摄了电影《何以为食》。

简艺老师是一位环保达人,通过参与各种粮食活动和拍摄环保类电影,慢慢了解到了植物性饮食的重要性,自己也成了素食者中的一员。

简易老师分享到:现在大部分的死亡并不是由传染性疾病导致的,而是由非传染性疾病导致的。每年,都有1100万的成人和儿童因为不健康的膳食而导致死亡。

正确地吃素,才可以获得真正的健康。但是,并不是说,只有吃素才是唯一的健康。

简导说:非常欢迎大家来到良食基金寻求学习、合作或是提供建议。

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徐玲《让我们说一说:蔬食、工作、午餐》

徐玲,贵生原健创始人。

以生为贵,是说要关注人民。“我作为一个人,我希望健康的活着”。

食物也要依靠人的活动来制作,每个人根据每天的工作内容选择食物,正确的食物对人们接下来的工作是会有或多或少的影响。

工作午餐的需求,应该满足蔬食和轻运动的结合。轻运动在餐前,可以稳定心境、让血液回到大脑,帮助人们以更好的精神状态继续下午的工作。午餐以植物蛋白替换动物蛋白,同样可以保证身体每天所需的蛋白质。

重视中午这一餐,给人们的身体更好地加油。

活在当下,活在此刻!

 

10月15日下午

如何顺应素食产业快速发展趋势

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吕中茗《人造肉(植物基)能否开启素食大众化元年》

吕中茗,毕业于美国伊利诺伊大学香槟分校,腹愁者蛋白棒 品牌创始人,珍肉创始人(2019年)。

我们应该考虑一件事—-在经营一个品牌之前,要考虑到底能给消费者带来什么样的影响力?

吕中茗老师提出:用植物的力量重新定义一块肉,我们想要影响的是现在的肉食者,让他可以改变成为一种更健康的饮食结构。用一种植物的力量改变现在的一些食物的问题,减少一些污染的排放。大量的食肉也是糖尿病、高血压等病情频发的主要因素。

“从美食的角度来讲,我们身处在这个最美好的时代、同时也似乎是最坏的时代”。我们在同一时代,看到的是食物过剩和食物缺乏的情况。

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黄浚杰《如何借助素食浪潮促进植物基特色产品的研究和开发?》

黄浚杰,清水荷花创办人,中国饭店协会素食专委会副理事长, 四川省餐饮文化促进会副会长,广州素食职业培训学校食材研究所所长,茹素及推广素食26年,参与培育中国素食行业。

黄总给我们介绍了中国植物基大趋势以及方向。

黄浚杰老师提出:中国的植物基奶值得大力的推广,也具备广阔的发展空间,完全可以做到用植物奶替代酸奶、牛奶。要加速中国植物基酸奶的生产速度,主要可以通过提高工艺、优化菌种、改善产品的制作等方法。

对自己的产品质量要有严格标准的坚持,并且能够寻求大的平台来做好宣传,舍得付出,才能得到更好的回报。

做好产品的口味研发,同时,也需要借助更专业的商业营销模式。

清水荷花,将会陆续研发、推出更多物美价廉的健康产品,素食产品的商业化运作中还有很多的商业空白等待填补!

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赵敏岗《透过数据看素食行业发展趋势!》

赵敏岗,素食雷达创办人。

赵总提出:发起这样的论坛,是希望能够帮助大家,能够帮助希望开素食餐厅或者相关业态的朋友们提供一些解决方案。目前,主要的工作方向就是统计素食餐厅数据,以及调研行业内存在的一些问题,希望通过更多的聚合方式把素食行业的从业者联系起来。

在开办餐厅的过程中,理性地持续经营是关键。

赵总分享:现在素食餐厅的分布趋势,沿海和华北地区分布较多;同时,赵总也从不同角度为餐厅做了排名。通过数据汇总,可以发现:素食行业已具备一定的发展空间和趋势。但是,随着经济发展的变化,今年的数据开始呈下降趋势,所以开餐厅更要慎重、理性。

看到这里的小伙伴们

是不是对素食产业的相关问题有了一定的思考呢?

本次论坛

坚定了大家继续前行的信心

但是,理性、慎重

或许是所有参会者的共同感受

2019CHINAFIT素食产业

创新发展及趋势交流论坛

此刻圆满落幕

让我们共同期待

下次再聚

图文来源:素食雷达

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