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让农夫收入更好,法国小农平台运作方式

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据法国农业部资料,71%的法国人偏好选购在地、不经多重盘商介入的食物。

在法国,“吃在地生产的食物”已不是什么新兴口号,而是早就出现的消费现象。连一般超市都会特别强调在地生产的食材,有些餐厅也会特别在菜单上注明食材来自本土。

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法国甚至有自动蔬果贩卖机,里边全是一格一格透明置物柜,放着巴黎周边郊区农场的产品。有蔬果、鸡蛋、果酱等,顾客看中哪件商品,只要在机器输入格子编号、付款后,柜门就会自动打开。

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小农哪些优点吸引顾客?

相较于大规模工业化种植的蔬果或饲养的肉类,法国消费者近年越来越喜欢直接向规模不大、产量小的农人购买,最好还能与生产者面对面。

跟小农买,可以了解农夫的理念、种植方式,甚至还能学习一些料理秘诀。

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小农的产地通常距小区不远,支持小农,等于减少运送食物过程排放的温室气体。

这样的消费意识,兼顾食品安全和环境保护,更有利于公平交易。直接向农人采购,免除中盘商或大型超市竞相压低价格的剥削,确保农人赚取合理利润。

过去,要找小农买菜得开车到郊区农场、或在周末露天市集寻找相熟摊商,但近年网络兴起一些小农直销平台,一般消费者也可以很容易买到小农产品。

 

法国网络小农平台

2011年,法国成立的“说是的蜂巢!”(La Ruche quidit oui!)网络平台,就是以产地直送、直接向小农购买、以小区力量改善小农贫穷、吃得安心等理念,在市场上迅速扩大。

(La Ruche quidit oui!)操作方式

消费者先在网站地图上选择离家近的“蜂巢”,也就是取货站,打开这个蜂巢提供的食物清单,点选想要的品项和数量,下好订单并刷卡付款后,就能在每周一天的指定日期到取货站领食物。在这个平台上购得的农产品,产地距离蜂巢平均只有46公里。

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每个蜂巢提供的商品清单不同,但种类非常丰富。从面包糕饼、蜂蜜、鱼虾贝类、咖啡茶叶、到手工优格和冰淇淋,应有尽有,也有调理好的肉丸肉酱、手工香皂和精油,甚至也有啤酒,且都由生产者自由定价。

这种消费方式,比起直接上超市买菜,也许未必更便宜,要自己定时定点去领取也稍嫌不便,但还是受到消费者青睐。一名“说是的蜂巢!”会员说:“我相信’消费’这件事不只是银货两讫,更可以为社会带来改变,我购买小农的产品,是要支持小规模农业、支持食用在地生产的食物。”

对小农来说,这样的网络销售平台,让他们摆脱大型零售商的束缚,收入足以独立。不但拥有农人的尊严,也不再感觉单打独斗,空有农产却缺乏销售管道。

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取货站也提供试吃服务

在取货站,常有小农带自家产品来提供试吃和说明,让生产者更了解市场口味和需求,消费者也更清楚自己吃进去的食物是如何生产出来的。

“说是的蜂巢!”成立4年来,在法国现有近700个蜂巢、超过13万名会员、与4400名生产者合作,还进军比利时、德国、意大利、西班牙和英国。

非低价策略,却能赢得消费者的肯定,足见充分发挥小农魅力,就能吸引到对的顾客,给予小农最实质鼓励。

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资料来源:有机农业者

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