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13种常见蔬菜的健康指数排名,看看你吃的健康么?

在现代生活中,人们越来越注重餐饮健康,蔬菜在餐桌上的上桌率也越来越高,蔬菜怎么吃才能更健康一直是一门高深的学问。

最近,美国《粮食日报》按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给餐桌上出现率最高的26种蔬菜的营养打分,最终得出了蔬菜营养指数的最新排名。

下面就一起来看看这些餐桌上的常客究竟营养价值有多少吧。(得分越高营养价值越高)

1 羽衣甘蓝(营养分数:1392)

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富含大量的维生素K、叶黄素和维生素C,其中维生素K有利于增强凝血功能,叶黄素对眼睛有益,而维生素C更是免疫系统、心脏、皮肤和其他许多器官的必须营养物。

2 菠菜(营养分数:968)

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长期食用菠菜可以满足人体对维生素K和叶黄素的日常需求,同时菠菜还含有充足的维生素C和钾,对肌肉和心脏都很好。

3 胡萝卜(营养分数:399)

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一根中等大小的胡萝卜大约含有人体每天所需15%的叶黄素,同时还含有一些纤维素和维生素K。

4 西洋菜台(营养分数:392)

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一颗重约17g的西洋菜台含有大量的维生素C、维生素K和叶黄素,甚至还含有少量的蛋白质。

5 西兰花(营养分数:268)

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营养成分大致和西洋菜台类似,但是含量略有下降。

6 球芽甘蓝(营养分数:247)

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名气比不上实力的蔬菜,营养价值其实很高,重点是球芽甘蓝非常容易分配。

7 豌豆(营养分数:173)

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豌豆有足够的营养物质,内含铁元素,对肌肉很好,另外丰富的叶酸对于女性在怀孕前和怀孕期间也非常有益。

8 西红柿(营养分数:136)

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只是1/3杯的纯榨番茄汁就能够满足人体每天所需的所有维生素A和维生素C,对增强免疫力和保护视力都很有益处。

9 芦笋(营养分数:134)

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含有丰富的镁元素,是身体必须的能量助推器,即使风味稍差也可以完全忽略了。

10 绿色甜椒(营养分数:113)

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富含维生素C与一些人体必备的营养物质。

11 秋葵(营养分数:94)

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堪称天然的维生素K的能量棒。

12 葱(营养分数:91)

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被很多人误解的蔬菜,实际上比西葫芦更有营养价值。

13 西葫芦(营养分数:88)

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虽然比起葱的排名低,但是内含的叶黄素还是非常可观的。

怎么样,有了这个指数表,你是不是就更清楚自己和家人怎么吃蔬菜才能更健康了呢?

文章来源:有机农业者

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/KeWhPMbNloCJwcTVnWulPQ

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