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为什么一定要做生态农业?(二)3大危机的倒逼

作者:袁勇 滔小小

本文由田美整理自灵珠阿姨生态农业群

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讲者简介

袁勇,四川简阳市东溪镇农业服务中心高级农艺师。四川省劳模,四川省党员培训师资库入库教师。对三农情有独钟,在乡镇从事农技推广24年,善于思考和创新,致力于推行农民教育、推动农民合作、推广生态农业。2010年推动成立“简阳市新天地水稻种植专业合作社”。

为什么要做生态农业?

应该说所有的事情“为什么”都比“怎么做”更重要,如果没有把“为什么”这个问题弄清楚,那做的结果一般都不会好。

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为什么要做生态农业?我们从3个方面讨论:

1、从农业本身的特点和功能方面;

2、从我们现实面临的一些问题和危机方面;

3、从老祖宗的智慧对我们的启发方面。

【前文】为什么一定要做生态农业?(一) 农业的4个特点+4个功能排序

今天,从第2条“我们面临的现实危机”探讨。

农业模式危机:经营模式的西方化

从农业生产本身来说,面临的危机其实是经营模式的西方化。

具体表现为:投入品化学化、农业生产机械化、种植结构单一化和经营主体企业化。而每个“化”都会带来许多严重后果:

“投入品化学化”导致土壤污染越来越严重;“农业生产机械化”导致资源耗竭、气候变化;“种植结构单一化”导致生态系统严重失衡;而“经营主体企业化”是综合性后果,包括前边三个后果。

因为企业经营一定是化学化、机械化、单一化,包括反季节、设施化,这些前面的危机都有。还会影响粮食安全,因为一般企业流转土地,做农业开发,首要目标是赚钱。

而国家粮价控制很低,效益最低,但企业不是慈善机构,它不可能自己亏本种粮食保证国家良食安全,所以大多搞土地流转,如果都是企业经营,那我们国家的粮食安全可能就要打个问号了。

我们现在面临的环境危机,有以下几方面:

环境危机:土壤污染

首先是土壤本身。

我们都知道,东北作为国家粮仓之一,黑土地非常宝贵,但大家也知道,形成一厘米厚的黑土地,需要400年;而近20年,东北的黑土地下降了20公分,也就是说,一年我们就毁掉了400年形成的东北黑土地,想想很恐怖。

黑土地是个宝,丢了再难找

黑土地是个宝,丢了再难找

土壤酸化。近30年来,我们国家土壤的PH值下降了0.13到0.8个单位,这个单位看起来很小,数据很小,但大家知道吗?这个变化在自然情况下是十万年的时间才能有这个变化,而我们30年就实现了这个变化。

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所有的土壤里都有重金属镉,但为什么没有对我们没有造成危害?因为土壤没有酸化,把它固定下来了,他是固定的,不能够发生化学反应,不会释放出来,没有活性,从而不会对我们造成影响,而土壤酸化就会造成一些重金属变活了:土壤酸化会将土壤中重金属镉的活性提高近100倍。

土壤盐碱化。根据前几年数据,我们国家已有五亿亩盐碱化土地,土壤有机质平均低于1%,可以叫“死土”了。土壤里本来含有丰富的有机质和微生物,这是一个功能非常强大的生命系统,但是如果土壤的有机质低于1%,它就是“死土”,自身没有任何功能,所以就不得不靠外部去添加各种养分,然后还要用机械去松土。

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土壤退化沙化。应该也是前年,美国调查的数据,我们中国现在每年有3367公顷土地沙漠化,相当于一个中等县,大家可以想象按这个速度沙化下去,对我们国家是很恐怖的。

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在2015年,中科院发布数据,西藏高原正在沙漠化。大家可能觉得西藏高原和我们没有什么关系。但实际上,西藏高原有“亚洲水塔”之称,是亚洲主要10条河流的发源地,包括我们的长江黄河。

试想,西藏高原作为我们的水池都没水了,河流、水渠中的水池修得再多又有何用?所以说,如果源头都已沙化,整个中国包括亚洲很多地区,都会缺水。

环境危机:水污染

截至2018年中国水资源污染状况:

在我国,只有不到11%的人饮用符合我国卫生标准的水,而高达65%的人饮用浑浊、苦碱、含氟、含砷、工业污染、传染病的水。2亿人饮用自来水,7000万人饮用高氟水,3000万人饮用高硝酸盐水,5000万人饮用高氟化物水,1.1亿人饮用高硬度水。

很多癌症村都和水污染有关,还有一个数据就是人类疾病80%都与水污染有关。为什么会有这么大的观点?

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因为我们所有的食品包括很多加工食品,都会用水,所以水污染了,这些食品都会被污染;还有一个数据就是50%的儿童的死因,都是因为饮用了被污染的水;还有一个数据:流经城市的江河水95%受到污染。

所以过去流行一句话:“50年代淘米洗菜,60年代洗衣灌溉,70年代水质变坏,到了21世纪是脏水致癌。”

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像我们七零后的人,大家应该会有感受,因为我也是七零后的,我小时候,放学回家口渴了,随便在哪个地方看到一条河流,捧一捧就可以喝;现在的农村,都要用净水器,哪怕就是用了净水器,还是不敢直接喝生水,大家已经意识到水已被严重污染了。

环境危机:气候变化

另外一个我们面临的危机,我觉得这个才是最严重的,也是全球性的,就是气候变化。

我们这几年也经常听到:50年未遇的干旱,百年未遇的什么什么,其实年年都会碰到,并且一年可能会遇到两到三种极端的自然灾害,说不定上半年是高温,下半年又是洪涝灾害。

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自从二战以后的最强热浪,50度的极端高温正在炙烤着这片大地。

2015年,欧洲面临了500年的最强高温;今年同样的,我估计应该是504年了,又多四年了,越来越严重了,所以人类在发狂,导致地球发烧,而地球发烧的后果,肯定不是地球死亡,而是人类面临消亡。

有一个数据:近1万年的气候基本稳定,但是近50年地球表面的温度升高了大约0.6度,其中中国升高了一度,就是因为我们的发展。

健康危机

滥用农药化肥:隐形饥饿与慢性病频发

我们还面临另一个问题:健康问题。

以前我们中国农村,每个行政村几乎就有一个农药店,现在可能稍微少了一点。我想请问大家这些农药最终到哪里去了?

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大家有的可能会说到土壤里了,有的到水里了,有的到空气里了,请问大家,我们喝什么?呼吸吗?大家有没有带防毒面具?到食品里面,我们吃的是什么?

所以只要把农药放出来,它就是魔鬼,最终会通过各种渠道回归到我们的身体。

当初我们下去推广生态农业,给老百姓开玩笑:“与其我们这样慢性自杀,最终把辛辛苦苦挣的钱交给医院,还带给亲戚朋友痛苦,倒不如当初一口干了。”

这句虽然是一句很没有人情味儿的玩笑,但是我觉得确是事实:我们现在每个中国人每年吃掉2.67公斤农药,有的数据是2.59公斤,反正都是五斤多。

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现在也有一种说法是,我们现在农药都是低毒的,大家可以随便吃。我倒觉得高毒农药不可怕,为什么?因为如果你用了高度农药,你可能中毒后马上有反应,你会恶心,或者呕吐,就会进医院,可能还有救。

但是大家知道低毒农业的危害是什么吗?因为现在很多农药,包括磷肥,很多除草剂里边,还有一种东西叫重金属。

重金属对人体的危害是致癌、自激,并且它是潜在性、隐蔽性、积累性的,你可能吃五年十年甚至二十年,对你一点影响都没有,你该工作工作,该跳舞跳舞。

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可当你吃了25年或者是30年,一旦出了问题,进医院可能马上就给你判死缓,最多缓期三个月执行,根本不给你悔过的机会,这就是低毒农药的危害,所以我觉得低毒农药比高度农药更可怕,它是让你在不知情的情况下让你慢性自杀。

还有我们的化肥,比如氮肥,特别是尿素,施到土壤发生一系列的化学反应,会生成亚硝酸盐,都知道它是一种致癌物,还有农药、化肥中的一些苯类、磷酸脂等化学成分,对人体的造血系统功能有明显破坏作用,所以现在儿童的白血病越来越低龄化,这跟农药的使用有很大关系。

现在白血病发病率越来越高,科学研究表明孕期母亲接触农药除草剂成为儿童白血病的首位原因。

现在白血病发病率越来越高,科学研究表明孕期母亲接触农药除草剂成为儿童白血病的首位原因。

使用农化面临的另外一个危机,就是隐性饥饿。本来我们用农药化肥是好心,就是为了增加产量,让大家有吃的,现在我们确实实现了这个目标,咱们有钱可以吃五顿,晚上可以吃夜宵,但现在全世界有三分之一的人口都面临隐性饥饿。

什么是隐性饥饿?不是说你没吃饱,而是你吃得很饱的情况下,你依然缺乏微量元素、维生素和矿物质,它正在成为全球健康的致命杀手。

我们周围不难发现:城里的儿童,一到乡下,有的就会身上起疙瘩过敏,其实这是隐性饥饿的一种症状,因为它缺乏微量元素,现在很多小孩儿到医院去检查,没几个是不缺素的。

为什么人会出现这么严重的隐性饥饿?

因为我们人体的营养都来自于食物,而食物的营养来自于土壤,土壤现在严重缺乏营养。因为我们施给土壤的养分就是单一的氮磷钾,现在的配方肥,最多也就是加一些铜、铁、锌,而我们人体健康生长需要微量元素,应该是十多二十种吧,我们的化学肥料,根本没办法满足我们的需要。

这儿有个数据,1963年的菠菜和2009年的菠菜相比,它的维C含量零九年比六三年已经下降了70%,还有我们的铁含量,2000年和1950年相比已经下降了80%,这个数据更可怕,其实研究了很多营养成分。

图片来自中科院徐恒泳教授

图片来自中科院徐恒泳教授

我们现在虽然产量提高了,但营养成分却降低了。所以我们做生态农业,大家不要去单一的追求产量,关键还要看它的能量,看它的营养价值,我个人深有体会。

比如说在家里边吃生态大米,每一顿吃一小碗,我到第二顿不会感觉饿,但是如果我下馆子或是在食堂吃,我中午吃得很饱,我一般情况熬不到三点半我就会饿,就是说它现在的产量确实高,但是它得能量却减少。

图片来自中科院徐恒泳教授

图片来自中科院徐恒泳教授

正是因为我们现在吃的东西,有毒、又没有能量,才导致我们整个国民出现很严重的健康问题,这是2012年国家卫生部公布了一组数据,我们现在100个死人里边,85个都是死于慢性病。

慢性病包括癌症、糖尿病、心脑血管儿疾病和呼吸道系统疾病,我们已经发现现在一体多病是越来越普遍了。

什么叫一体多病?就是说以前一个人可能就是要么是糖尿病,要么是风湿病,要么是三高,现在一个人,又是三高,又是糖尿病,还有其他的疾病,就叫一体多病。

现在我们面临着这么多的问题,包括食品安全、土壤退化,还有我们没有谈到的垃圾排放、农耕文明的失传,包括大气污染、气候变化、水污染等等,这些污染对我们每个人来说都是公平的,没有人躲得过,哪怕有的人能吃到特供的食品,但是大气污染了,你能躲得过吗?

气候变化了,你不可能整天都在空调里边,哪怕你就在空调里边,你一样会得空调病,所以说,在生态危机面前没有谁能够躲得开,因为我们人类就是环境的产物,环境出了问题,我们一定会有问题。

以上就是我们现在面临的问题和危机,在倒逼我们必须要反思以前的农业生产方式,一定要用一种生态的遵循自然规律的生产方式。

以上,是我们为什么做生态农业的第二个角度论述。

文章来源: 3O有机农业

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/q_u2cb2A1stlE-6XntyHPg

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